Fa molt temps que estic totalment desconnectada sense penjar cap mena de receptes, pero ja us vaig comentar en els últims posts que la gran culpa es de la nova amiga que tinc a la cuina, la Thermomix.
Començo l'any 2013 a carregar les piles, i així aniré transmeten les receptes que per mi destaquen per la seva el·laboració i resultats sorprenents. Aquesta recepta es extreta de la revista Thermomix, nº 51 de www.thermomixmagazine.com del mes de gener 2013.
Aquest plat es per 6 persones, encara que nosaltres hem fet plat únic, i entre jo i el meu marit ha volat tot. Estava una mica ensopida per problemes a la feina, i com ahir la Doctora em va animar força, ja que desprès de les vacances del Nadal havia perdut quasi 2 kg, cosa no habitual desprès de provar els torrons casolans.
- 6 rodanxes Lluç (aprox 1kg)
- 200 gr rosellones
- 100 gr ceba en trossos
- 40 gr d'oli oliva
- 100 gr vi blanc
- 200 gr aigua
- 1 culleradeta sal
- pebre molt
- 10 gr farina
- 200 gr gambes crues pelades
- 5 branques julivert
Untem amb oli el recipient Varoma i tot seguit hi posem el lluç i reservem. Per altra banda, les rossellones es posen en remull amb aigua tèbia i 2 cullerades de sal perque en deixin anar la sorra i les reservem.
Comencem a preparar la salsa, posem la ceba al got 
i la trinxem 3seg / Vel 5. Tot seguit incorporem l'oli i deixem sofregir 7 min /Varoma/1 minut. Ara hi afegim el vi i deixem 1min/Varoma/Vel 1 sense posar el cubilet perquè evapori l'alcohol del vi. Ara ja nomes queda esbandir les rossellones perquè no quedi sorra i les posem a la safata Varoma i ara ja nomes falta afegir-hi l'aigua, sal i pebre i col·locar el Varoma a la seva posició durant 15 min/Varoma/Vel 1. D'aquesta manera s'aniran obrint les cloves i el suc que desprenguin anirà caient damunt el lluç agafant mes bon gust.
i la trinxem 3seg / Vel 5. Tot seguit incorporem l'oli i deixem sofregir 7 min /Varoma/1 minut. Ara hi afegim el vi i deixem 1min/Varoma/Vel 1 sense posar el cubilet perquè evapori l'alcohol del vi. Ara ja nomes queda esbandir les rossellones perquè no quedi sorra i les posem a la safata Varoma i ara ja nomes falta afegir-hi l'aigua, sal i pebre i col·locar el Varoma a la seva posició durant 15 min/Varoma/Vel 1. D'aquesta manera s'aniran obrint les cloves i el suc que desprenguin anirà caient damunt el lluç agafant mes bon gust.
Passat aquest temps, retirem el Varoma i reservem. Afegim 1/2 cubilet d'aigua amb la farina desfeta al i programem 2 min/Varoma /Vel 1. Un cop engegem la màquina anem tirant pel forat les gambes i el julivert picat. I ara ja nomes queda emplatar el lluç, les rossellones al voltant rebutjant les que no s'han obert i regant amb la salsa amb gambes.
i programem 2 min/Varoma /Vel 1. Un cop engegem la màquina anem tirant pel forat les gambes i el julivert picat. I ara ja nomes queda emplatar el lluç, les rossellones al voltant rebutjant les que no s'han obert i regant amb la salsa amb gambes.
Bon profit... !!! Ah per cert, tingueu el pa preparat per sucar el brou del plat.
