PERES AL CAVA

Partint de les típiques peres al vi, m'he atrevit a substituir el vi negre, per un cava... del que us vingui de gust. A casa, com que el cava no triomfa, per anar gastant el que tenim al rebost, de tant en tant, l'utilitzo per fer les peres, o be per un rostit, encara que a vegades una bona copa de cava be de gust.

Necessitem:

5 peres varietat blanquilla (no gaire madures)

1 ampolla de cava

2 cullerades suc llimona

1 tassa de sucre

1 branca canyella

1 pell de llimona

1/2 vaina de vainilla

Pelem les peres deixant la cua i les anem posant a l'olla. Tot seguit hi aboquem la resta d'ingredients. (en el cas que les peres siguin un pel verdes, cal afegir-hi més sucre) Deixem coure aproximadament 1 hora a foc mig, quan ja tenim les peres toves, les reservem i fem arrencar el bull al caldo que ens queda a l'olla, per tal de reduir-lo una mica.

Aquest plat, es més bo, si es deixa refredar dins el mateix suc fins a l'endemà. Es conserva dies a la nevera. Per presentar el plat, tallem la pera en forma de ventall i el podem acompanyat d'un gelat. Empolsem canyella pel damunt.

CARBASSONS FARCITS DE CARN

Havia provat moltes vegades aquest plat, pero sempre el trobava un plat molt calòric. Per tant, he buscat alguna alternativa, encara que tingui alguna que altra caloria, pero més lleuger.

Ingredients per 4 persones:

• 4 carbassons mitjans
• 1 ceba gran
• 100gr de carn picada
• sal, oli, pebre, pa ratllat

Partim els carbassons horitzontalment i amb l'ajut d'una cullereta li traurem la carn de dins, fins deixar-los com si fossin barquetes. Hi posem sal i els posen en una safata del forn de cap per avall, durant 15 minuts a 200º.

Mentre tenim els carbassons al forn, aprofitem per fer el farcit, tallem la ceba petita, i deixem que quedi transparent, tot seguit hi afegim la carn del carbassó tallat petit, salem i deixem reduïr. Un cop ja tenim la verdura ben cuita, hi afegit la carn picada fins que sigui cuita. Provem el farcit i si convé salpebrem. Per tal que el farcit quedi molt fi, un cop estigui tot cuit, el passem per la picadora. Al ultim moment tenim varies opcions:

• Posem formatge ratllat al damunt i al forn a gratinar. 
• Posar salsa beixamel i formatge i gratinar
• Posar all i julivert barrejat amb pa ratllat i al forn a gratinar.

Es una recepta molt fàcil i tipica d'aquesta zona. 


Es molt important, per animar als blogcaires que els que visiteu els nostres blogs aneu deixant els vostres missatges.