SARDINES ESCABETXADES A L'ESTIL D'EN PICHIKA

NECESSITAREM:


1 KG DE SARDINA GROSSETA I MACA
1/2 LITRE OLI GIRASOL APROX
4 DENTS D'ALL
2 BRANQUES DE FARIGOLA
4 FULLES DE LLORER
UN BON RAIG DE VINAGRE BLANC
1 CULLERADETA PEBRE VERMELL DOLÇ
1 POLS PEBRE VERMELL PICANT


NETEGEM LES SARDINES, TREIENT ELS CAPS I LES TRIPES, I LES POSEM A LA CASSOLA, SALEM I COBRIM D'OLI DE GIRASOL. AFEGIM LES HERBES AROMATIQUES, LES DENTS D'ALL PELATS I SENCERS, I EL RAIG DE VINAGRE.
ES POSA AL FOC MIG, VIGILANT QUE NO BULLI EN CAP MOMENT, JA QUE SINÓ ES DESFARIEN LES SARDINES. UN COP ESTÀ L'OLI UNA MICA CALENT, HI AFEGIM EL PEBRE VERMELL DOLÇ I SI SE LI VOL DONAR UN TOC DE PICANT, AFEGIR-NE A GUST DE CADASCÚ.
DEIXAR AL FOC LENT, DURANT 20 MINUTS. APAGAR EL FOC, I DEIXAR REFREDAR COMPLETAMENT DINS LA MATEIXA CASOLA.
UN COP FRED, JA ES PODEN COL.LOCAR EN COMPTE LES SARDINES DINS D'UNA CARMANYOLA, AMB TOT L'OLI QUE COBREIXI, I RESERVAR-HO A LA NEVERA PER QUAN ES VOLGUI.
SI ANEU MENJANT DE TANT EN TANT, ES CONSERVEN DE 1 A 2 MESOS DINS LA NEVERA.
ESPERO QUE US AGRADIN, JA QUE UN COP LES PROVEU, NO TORNAREU A COMPRAR SARDINES EN LLAUNA.
LI DONO LES GRACIES, A N'EN PICHIKA PER LA SEVA RECEPTA, GRAN AMANT DEL MAR I PESCADOR !!!!

Rissoto de Blat amb pessics de botifarra i pols de Ceps.

Ostres el nom sona una gran feinada, pero francament es un plat super ràpid.















El que necessitarem per 4 persones:

250gr  Blat (mig paquet)

1 ceba

1 tomata

250gr. botifarra

2 cull. soperes de pols de ceps

1 litre brou pollastre

Primer de tot, he utilitzat el brou que em va sobrar d'un bona olla que vai fer aquesta setmana per començar a congelar brou per l'hivern.

he picat la ceba i a foc lent l'he anat sofregint, i quan ha estat quasi transparent i he afegit la tomata ratllada fins que reduit.

per altra banda, he rosejat la botifarra a talls molt petits, que despres he afegit al sofregit un cop reduït.

això ho podem tenir preparat amb antelació, i ja nomès falta afegir-hi el blat, donar un parell de voltes, i tot seguit tirar el brou ben colat.  a mitja cocció hi he afegit la pols de ceps, per donar-hi un bon aroma.

El temps de cocció aproximat del blat es de 10-15 minuts.

espero que us agradi i també espero les vostres opinions i gustos culinaris.

ESPAGUETTIS A LA MARINERA

ES UNA RECEPTE, DE LO MÉS FÀCIL POSSIBLE, I FRANCAMENT NO TE CAP SECRET, I ES POT UTILITZAR COM A PLAT ÚNIC, ACOMPANYAT D'UNA BONA AMANIDA.

JO HE UTILITZAT PER A 4 PERSONES:

1KG DE MUSCLOS

1 CEBA GRAN

1 POT DE TOMATA CRUA

400 GR DE PASTA TIPUS ESPAGUETTIS O SIMILAR.

HE NETEJAT ELS MUSCLOS AMB AIGUA FREDA, I TOT SEGUIT ELS HE POSAT DINS UNA OLLA, PER OBRIR-LOS AL VAPOR. ELS HE TRET LA CLOVA I ELS HE RESERVAT. EN QUAN AL BROU QUE HAN DEIXAT ANAR, L'HE COLAT I L'HE GUARDAT.

PER ALTRA BANDA, HE FET UN BON SOFREGIT DE CEBA (ESPERANT QUE SIGUI QUASI TRANSPARENT A FOC LENT)  I LA TOMATA (DEIXAR REDUIR), I UN POLSIM DE SAL I PEBRE.  ARA JA NOMÈS FALTA AFEGIR-HI EL BROU DELS MUSCLOS, PERO ANANT EN COMPTE DE NO POSAR MASSA BROU, JA QUE QUEDARIA MOLT FORT DE GUST (CONVÉ TASTAR-LO ABANS D'AFEGIR-NE MASSA)

I ARA JA NOMÈS FALTA BULLIR LA PASTA, REFRESCAR-LA I AFEGIR-HI EL SOFREGIT I REMENAR-HO PER REPARTIR-HO BÉ.  AL FINAL AFEGIR-HI ELS MUSCLOS (HAVENT TRET ELS BIGOTIS) I SERVIR.

ESPERO QUE US AGRADI, I EM DEIXEU LES VOSTRES OPINIONS, I EN EL CAS QUE HO HAGUEU PROVAT LES VOSTRES SUGGERENCIES UTILITZADES.

BON PROFIT !!!!